Calafell promociona el peix senzill com una opció saludable i amb un preu molt atractiu
La Confraria de Pescadors i la Cooperativa Agrícola de Calafell han posat en marxa aquest 6 de febrer una nova campanya de promoció dels productes locals de qualitat. En aquesta ocasió han volgut donar a conèixer el peix senzill, unes espècies de peix i mol·luscs sovint poc valorades, però que sumen al sabor i al consum saludable uns preus molt atractius en temps de crisi. I per acompanyar-lo, res millor que vi i cava de la terra.
La Confraria de Pescadors i la Cooperativa Agrícola de Calafell han posat en marxa aquest 6 de febrer una nova campanya de promoció dels productes locals de qualitat. En aquesta ocasió han volgut donar a conèixer el peix senzill, unes espècies de peix i mol·luscs sovint poc valorades, però que sumen al sabor i al consum saludable uns preus molt atractius en temps de crisi. I per acompanyar-lo, res millor que vi i cava de la terra.
Un centenar de persones (restauradors, representants de diferents sectors empresarials, d’institucions i de confraries de pescadors d’arreu de la costa) crítics gastronòmics...) han assistit al sopar-degustació amb què s’ha posat en marxa aquesta campanya, que tindrà continuïtat amb altres activitats. El sopar ha mostrat no tan sols la qualitat del producte, sinó la seva absoluta versatilitat, un valor que aquest peix necessita per traspassar la frontera de l’àmbit domèstic, on tradiconalment s’ha consumit, per guanyar-se les cartes i menús dels establiments de restauració.
Ostrons, galeres, verats, mollets o maires han estat servits en diferents formats culinaris: fregits, arrebossats, marinats o en amanida. Tampoc hi ha faltat una actualització de receptes clàssiques: les galeres, amb fama de ser difícils de menjar, s’han servit en una crema. Com a colofó, un autèntic ranxo mariner cuinat per pescadors: un all i pebre de pop roquerol.
El president de la Confraria de Pescadors de Calafell, Joan Solé Nani, ha destacat que “a la nostra costa tenim uns productes d’excepció, però sovint la major part de gent no ho sap. Aquest peix tan humil és nutritiu, està bo i, a més, té un preu que no pot ser més interessant: amb pocs euros en pot fer un àpat tota una família”. Solé ha convidat a recuperar la cultura de menjar peix, sobretot entre les generacions joves, amb una tasca que, segons ha dit, s’ha de fer tant a casa com a l’escola.
Tots els plats de la degustació han estat maridats amb vins i caves elaborats a Calafell (DO Penedès i DO Cava). En l’elaboració del menú s’ha usat oli de producció local (DO Siurana) i vinagres d’alta qualitat. El president de la Cooperativa Agrícola de Calafell, Josep Solé, ha explicat que “molt sovint consumim productes que no són de casa perquè pensem que són de més qualitat. Però la realitat és que no cal ser un gran expert per adonar-se que els vins i caves penedesencs són igual de bons, si no més, que qualsevol altre. I sense que costin més”.
En el sopar, la Cooperativa Agrícola ha servit dos caves, un brut nature i un extra brut; dos vins blancs, un xarel·lo i un chardonnay; i un vi negre, un cabernet sauvignon reserva. Tots cinc es comercialitzen, amb èxit, sota la marca Castell de Calafell.
Aquesta campanya de promoció dels productes locals té el suport de l’Ajuntament de Calafell, mitjançant les seves àrees de Comerç i de Turisme. Compta amb el suport del grup de restauradors El gust és nostre! i amb el patrocini de les empreses Allotjament Antiga i Consultora de Comunicació Local.